Stel dat u gezonde aardappelen hebt gekocht met een gladde, gave schil , dat wil zeggen een verse knol , die niet te oud is. Dit zijn al omstandigheden waar je heel rustig van kunt worden. Wilt u voorkomen dat de spruitjes pas later komen, neem dan een paar kleine voorzorgsmaatregelen:
- Leg een appel tussen de aardappelen en vergroot uiteraard het aantal appels als de hoeveelheid aardappelen te groot is (de ethyleen in de appels verhindert dat de aardappelen ontkiemen).
- Gebruik een geschikte bak die het transpireren vergemakkelijkt: wel rieten manden, nee plastic.
- Bewaar aardappelen in het donker , aangezien licht de groei van spruiten bevordert.
Als de knollen uit de supermarkt al zijn ontkiemd, koop ze dan niet. Als ze bij u thuis maar beperkt kiemen, verwijder dan de spruitjes en het deel daaronder, maar ook alle groene delen . Over het geheel genomen mag men dit niet als een zo ernstig gevaar beschouwen. Om een voedselvergiftiging door solanine te krijgen, moet een volwassene minimaal drie kilo rauwe aardappelen of spruitjes eten. Dat is zeer onwaarschijnlijk.
