Als de ui een beroemdheid in de Franse keuken zou zijn, dan zou hij ongetwijfeld de Jean-Pierre Bacri van de groenten zijn: alomtegenwoordig, soms pittig, maar altijd onmisbaar. Deze bol met zijn sterke smaak wordt al eeuwenlang gebruikt, zowel om zijn culinaire als medicinale eigenschappen. En dat is geen toeval.
Uien, vooral rauw, zitten vol zwavelverbindingen, flavonoïden en antioxidanten. Deze moleculen zorgen niet alleen voor het op smaak brengen van een vinaigrette: ze hebben ook een diepgaande werking op ons lichaam. Een beetje zoals ‘een discreet middel dat onze cellen reinigt zonder geluid te maken.’
De gezondheidsvoordelen van uien
-
Natuurlijke schildklierondersteuning: de tip van Dr. Knjazkin
