Zodra het koolmengsel wat vocht heeft losgelaten, giet u het stevig in een schone pot. Druk stevig aan om eventuele luchtbellen te verwijderen, maar zorg er wel voor dat de groenten helemaal ondergedompeld zijn in hun eigen sap.
Voeg indien nodig een beetje gefilterd water toe, tot de kool volledig onder staat. Laat aan de bovenkant van de pot ongeveer 2,5 cm ruimte over zodat het mengsel tijdens de fermentatie kan uitzetten.
Fermentatietijd:
Sluit de pot af met een deksel en zet hem op een koele, donkere plek. Laat het ongeveer 3 tot 7 dagen fermenteren, afhankelijk van uw smaakvoorkeur. Controleer de kool dagelijks en druk hem indien nodig aan, zodat hij in de pekel blijft.
Proef de kool na een paar dagen. Zodra de gewenste pittigheid is bereikt, zet u het in de koelkast om het fermentatieproces te vertragen.
Waarom je kinderen er dol op zullen zijn:
Knapperig en pittig: de textuur en pittige smaak zijn aantrekkelijk en kunnen een leuke toevoeging zijn aan maaltijden.
Gezonde snack: Deze snack zit boordevol vitaminen en probiotica en is een geweldige manier om kinderen kennis te laten maken met gefermenteerde voeding.
Gezondheidsvoordelen:
Probiotica: ondersteunen de darmgezondheid en versterken het immuunsysteem.
Vitaminen: Kool is rijk aan vitamine C en K, die essentieel zijn voor de algehele gezondheid.
Spijsvertering: Gefermenteerde voedingsmiddelen kunnen de spijsvertering verbeteren en bijdragen aan een gezonde darmflora.
Tips voor succes:
Gebruik verse ingrediënten: Verse biologische groenten zorgen voor de beste smaak en gezondheidsvoordelen.
Houd het onder water: Zorg ervoor dat de kool in de pekel blijft om schimmel te voorkomen en een goede fermentatie te bevorderen.
Deze ingelegde kool is een geweldige manier om probiotica op een leuke en smakelijke manier aan het dieet van uw gezin toe te voegen. Gemakkelijk te bereiden en geliefd bij kinderen: een win-winsituatie voor gezondheid en smaak. Geniet van deze zelfgemaakte lekkernij en ervaar de voordelen van probiotica, rechtstreeks uit uw eigen keuken!
