Melk: U kunt elke soort melk gebruiken die u lekker vindt, maar volle melk geeft de romigste textuur.
Yoghurt: Zorg ervoor dat de yoghurt levende, actieve culturen bevat. Deze zijn essentieel voor de fermentatie.
Eenvoudige stappen om je eigen yoghurt te maken:
Verwarm de melk: Begin met het verwarmen van de melk. Giet het mengsel in een pan en verwarm het tot het kookt, ongeveer 80°C. Dit proces is van cruciaal belang omdat het alle aanwezige bacteriën doodt die de kweek zouden kunnen verstoren.
Laat de melk afkoelen: Laat de melk afkoelen tot ongeveer 43°C. U kunt dit proces versnellen door de pan au bain-marie te zetten.
Voeg yoghurt toe: Voeg voor elke liter melk ongeveer twee eetlepels yoghurt toe. Dit is je startcultuur. Meng het geheel goed, zodat het gelijkmatig verdeeld is.
Incubatie: Giet het mengsel in een schone bak of pot. Dek het af en zet het op een warme plaats waar de temperatuur ongeveer 43°C kan worden gehandhaafd gedurende 6 tot 8 uur. U kunt hiervoor een yoghurtmaker, een oven met licht of zelfs een koeltas gebruiken.
Koel bewaren: Na het broeden is de yoghurt dikker geworden. Zet het in de koelkast zodat het verder hard wordt en het fermentatieproces stopt.
Proeven: Zodra de yoghurt is afgekoeld, is hij klaar om te proeven! Voor meer smaak kunt u naar wens fruit, honing of noten toevoegen.
Als u uw eigen yoghurt maakt, heeft u niet alleen controle over de ingrediënten, maar bent u ook minder afhankelijk van commerciële producten, die vaak toevoegingen bevatten. Bovendien is het een leuk experiment dat u thuis kunt doen om uw maaltijden een persoonlijk tintje te geven. Probeer het en geniet van de versheid van zelfgemaakte yoghurt, geheel naar uw smaak!
Voor de complete kookstappen, ga naar de volgende pagina of klik op de knop Openen (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden
