De kleur van rauwe pasta wordt beïnvloed door de tarwesoort, maalprocessen, chemische reacties zoals furosinevorming, opslagomstandigheden en zelfs de voorkeuren van de consument. Of u nu van lichte of donkere pasta houdt, elke kleur vertelt een verhaal over hoe de pasta is gemaakt.
Dus, de volgende keer dat u pasta kookt, neem dan even de tijd om naar de kleur ervan te kijken en stel u voor welke reis de pasta heeft afgelegd voordat deze op uw bord belandde!
