1. Bereid de sausbasis voor
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte sjalot toe en bak tot deze glazig wordt (let op dat deze niet kleurt).
2. Blus af en reduceer
Giet de witte wijn in de pan en laat tot de helft inkoken om de smaken te concentreren.
3. Voeg de bouillon toe
Voeg de kippenbouillon toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat een paar minuten koken.
4. Voeg de room en peper toe
Voeg de crème fraîche en de gemalen groene paprika toe en meng goed.
Laat op laag vuur sudderen tot de saus iets dikker wordt, onder regelmatig roeren.
5. Kruid en serveer
Proef en breng eventueel op smaak met een snufje zout.
Serveer onmiddellijk bij gegrild vlees (zoals biefstuk of prime rib), gevogeltefilets of zelfs geroosterde groenten.
Praktische details
Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Calorieën: Ongeveer 180 kcal per portie
Chef-tip 🧑🍳
Lees meer op de volgende pagina
