Voor de vulling: klop de roomkaas en suiker in een grote kom tot een glad en romig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en blijf roeren tot ze goed gemengd zijn. Voeg vervolgens het vanille-extract, de room, de bloem en het zout toe. Meng alles tot een glad mengsel.
Bereiding: Verwarm de oven voor op 160°C. Giet het kaasmengsel over de voorbereide bodem en strijk de bovenkant glad. Bak de cheesecake ongeveer 60 tot 70 minuten, totdat de cheesecake gaar is maar het midden nog een beetje wiebelig is. Na het bakken, zet de oven uit en laat de cheesecake met gesloten deur 1 uur afkoelen.
Afkoelen: Zodra de cheesecake is afgekoeld, zet je deze minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast. Zo kunnen de smaken zich vermengen en krijgt de cheesecake de juiste consistentie.
Serveer- en bewaartips:
