4. De slowcooker of sous vide koken: absolute precisie
Als u de tijd heeft, kunt u met deze methoden zeer gecontroleerd koken en zo een uitzonderlijke puree maken.
Voordelen :
- Zacht koken waarbij smaak en textuur behouden blijven
- Geen toezicht nodig
- Ideaal voor grote hoeveelheden
Tips voor een onfeilbare aardappelpuree
- Kies het juiste aardappelras : Zetmeelrijke aardappelen zoals Bintje of Monalisa leveren een romiger aardappelpuree op dan stevigere variëteiten.
- Pureer uw aardappelen nooit , maar gebruik een aardappelpers of een voedselmolen om te voorkomen dat ze gaan plakken. Te veel mengen zorgt ervoor dat het zetmeel vrijkomt, waardoor een rekbare puree ontstaat.
- Voeg hete boter en melk toe : Als u koude vloeistof toevoegt, zullen de aardappelen het vet minder goed opnemen en wordt de puree minder romig.
- Goed op smaak brengen! Vergeet niet om zout, peper, nootmuskaat en zelfs een vleugje knoflook toe te voegen om de smaak te versterken.
Verander de manier waarop je dingen doet!
Aardappelen koken is een gebruikelijke gewoonte … maar het is niet de beste. Door het te stomen, bakken of zelfs in de magnetron te bereiden , krijgt u een smakelijkere, luchtigere en veel voedzamere puree .
