“De schaal valt nu vanzelf af”: kookgeheimen, waarna de eieren een of twee keer worden gepeld

Vergeet de belangrijke afkoelstap niet: na het koken moeten de eieren in ijswater worden ondergedompeld. Hierdoor worden de eiwitten in de schil verder gescheiden, waardoor de schil gemakkelijker te pellen is. Hoe lang u het ei in koud water laat liggen, hangt af van het soort ei. Minimaal vijf minuten is een goed beginpunt.