Voeg 113 gram gehakte pure chocolade toe aan kokende banketbakkersroom om chocoladebanketbakkersroom te maken.
Haal de pan van het vuur en roer de chocolade erdoor tot de chocolade gesmolten en goed gemengd is.
Voordat u de koffiecustard klaarmaakt, lost u twee eetlepels oploskoffiebonen op in het verwarmde melkmengsel.
aanpassing van de eitemperatuur.
Suggesties voor gebruik
Vulling van éclairs en soezen: Voor een traditioneel dessert spuit u koude banketbakkersroom in de éclairs of soezen.
Frans dessert.
Lagen in cakes: Voeg een rijke, romige vulling toe tussen de cakelagen.
Taarten: Voor een visueel opvallend dessert vult u voorgebakken taartbodems met banketbakkersroom en garneer u ze met vers fruit.
Samenvattend
