Zout en peper naar smaak
Kruiden naar keuze (basilicum, peterselie of koriander werken uitstekend)
Optioneel: een snufje chilivlokken voor een beetje pit
Eenvoudige stappen voor culinair genot
De basisprincipes van het bakken: begin met het verhitten van een flinke scheut olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn. Dit vormt de aromatische basis die het hele gerecht verrijkt.
Mengen en laten sudderen: Doe de kikkererwten en tomaten in de pan en blijf roeren. Als je tomaten uit blik gebruikt, voegt het sap ervan een lekkere saus toe aan het mengsel. Op smaak brengen met zout, peper en kruiden naar keuze. Voor de liefhebbers van een beetje pit kan een snufje chilivlokken het gerecht lekker pittig maken.
Laat de smaken mengen: laat het mengsel ongeveer 20 minuten sudderen op laag vuur. Door dit langzame kookproces worden de smaken dieper en mengen ze zich, waardoor eenvoudige ingrediënten worden getransformeerd tot een rijk en bevredigend gerecht.
Afwerking: Zodra de kikkererwten en tomaten naar wens zijn ingedikt, proeft u het gerecht en kunt u de kruiden indien nodig aanpassen. Serveer warm, eventueel met knapperig brood of op een bedje van luchtige rijst.
