Breng om te beginnen 2 kopjes melk aan de kook in een grote pan.
Voeg vervolgens 1/3 kopje suiker toe aan dezelfde pan en kook op middelhoog vuur, zonder te roeren, tot de suiker karameliseert. Dit geeft een heerlijke karamelsmaak aan ons dessert.
Zodra de karamel klaar is, zet je het vuur laag en voeg je geleidelijk de hete melk toe, onder voortdurend roeren totdat de karamel in de melk oplost. Haal het mengsel van het vuur en zet opzij.
Klop in een andere kom 2 middelgrote eieren lichtjes. Als je wilt, kun je 1 theelepel vanille-extract toevoegen voor een extra vleugje smaak.
Voeg nu beetje bij beetje het karamelmengsel toe aan de losgeklopte eieren en roer snel om te voorkomen dat de eieren gaan koken door de hitte van de karamel. Zeef het mengsel vervolgens om er zeker van te zijn dat het glad en vrij van klontjes is.
Bedek de kom met plasticfolie en plaats deze op een pan met heet water op middelhoog vuur. Kook gedurende 15 minuten en zorg ervoor dat het water niet te veel kookt.
Zodra de 15 minuten voorbij zijn, haalt u de kom van het vuur en laat u hem 2-3 uur afkoelen tot kamertemperatuur, of tot hij volledig is afgekoeld.
Na een paar uur in de koelkast is uw dessert klaar om geserveerd te worden. Je kunt het versieren met karamelsaus, gehakte noten of ander gedroogd fruit naar keuze.
Lees meer op de volgende pagina
