Heb je ooit een dag gehad waarop je ontzettend veel trek had en net als gisteren zin had in een chocoladekoekje? Ja, dat is gebeurd. Veel vaker dan ik wil toegeven! Deze chocoladechippuddingkoekjes zijn mijn geheime wapen wanneer ik zin heb in een heerlijke traktatie die het klassieke comfort van een chocoladechipkoekje combineert met de zachte, rijke textuur die alleen pudding kan bieden. Deze heerlijke variant op een traditioneel favoriet recept ontstaat door vanille-instantpuddingmix aan het beslag toe te voegen: een geniale zet die de bakwereld een paar jaar geleden in rep en roer zette. Dit is de perfecte oplossing als u wilt dat uw koekjes opvallen, of het nu gaat om een gezellig familiefeestje, een borrel op kantoor of wanneer u gewoon iets speciaals voor uzelf wilt bakken tijdens een rustig weekend.
Deze puddingkoekjes stelen op zichzelf al de show als het op serveren aankomt. Als u ze als zoet tussendoortje eet, kunt u ze combineren met een kop van uw favoriete koffie of een groot glas koude melk. Ze zijn ook heerlijk als dessert na een informeel diner, denk bijvoorbeeld aan spaghetti met gehaktballen of een klassieke gegrilde kaassandwich. Als u zich echt wilt verwennen, kunt u een bolletje vanille-ijs tussen twee koekjes leggen. Zo creëert u een geïmproviseerde ijs-sandwich waar iedereen blij van wordt.
vervolg op de volgende pagina
