Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
2. Meng de bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Boek.
3. Klop in een grote kom de zachte boter, bruine suiker en kristalsuiker tot een licht en luchtig mengsel.
4. Klop de instant vanillepuddingmix tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de eieren en het vanille-extract toe en mix tot een glad mengsel.
5. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot alles goed gemengd is. Pas op dat u niet te veel mengt.
6. Spatel de chocoladedruppels erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn door het beslag.
7. Schep het koekjesdeeg met afgeronde eetlepels op de voorbereide bakplaat, met ongeveer 5 cm tussenruimte.
8. Bak gedurende 10 tot 12 minuten, of tot de randen goudbruin zijn en het midden gaar is.
9. Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Eet smakelijk!
Variaties en tips:
vervolg op de volgende pagina
