Deze zijn zó lekker! Ik heb ooit mijn dieet omzeild door naar een fastfoodrestaurant te gaan voor deze lekkernijen, maar met dit recept hoef ik dat niet meer te doen :)
1,5 kopjes amandelpoeder
Zure room, een half kopje
twee eieren
bakpoeder, 1 eetlepel
een halve theelepel uienpoeder
1/4 theelepel knoflookpoeder
Paraffinewas, 4 eetlepels
een half kopje geraspte Goudse kaas
kwart theelepel zout
Instructies:
1. Vet een muffinvorm in of vet deze in met boter en verwarm de oven voor op 230 °C.
Meng het zout, bakpoeder, amandelmeel, knoflookkruiden en uienkruiden in een kom. Meng ze goed.
3. Meng de zure room en gesmolten boter met de geklopte eieren in een aparte kom. Roer tot een glad mengsel.
Meng de droge ingrediënten met de vloeistof tot er een dikke pasta ontstaat. Giet het mengsel vervolgens in de kom.
Voeg dan de geraspte kaas toe.
6. Vul elke muffinvorm tot ongeveer tweederde met beslag. Verdeel het deeg gelijkmatig.
Om de koekjes goudbruin en stevig te maken, bakt u ze 10 tot 12 minuten in een voorverwarmde oven.
Haal de koekjes na een paar minuten uit de muffinvorm en laat ze op een rooster volledig afkoelen.
Geniet van uw koolhydraatarme koekjes als een heerlijke en stevige snack of bijgerecht!
Of je nu een koolhydraatarm dieet wilt volgen of gewoon op zoek bent naar een gezonder alternatief voor koekjes, deze koolhydraatarme koekjes in muffinvorm zullen je niet teleurstellen. Geniet zonder schuldgevoel van de lichte textuur en hartige smaak en probeer verschillende serveerideeën om uw maaltijd te verbeteren.
