Dinkel-Hafer-Brot mit Skyr

 Zubereitung des Dinkel-Hafer-Brots:

1. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, die Haferflocken, die Trockenhefe und das Salz gut vermischen.

2. In einer separaten Schüssel Skyr, Wasser, Honig und Olivenöl miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Holzlöffel oder den Händen gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte leicht klebrig, aber formbar sein.

4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 5-10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.

5. Eine Schüssel leicht mit Öl einfetten, den Teig hineinlegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

6. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

7. Den gegangenen Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und dann in die gewünschte Form bringen (z.B. ein Laib oder Brötchen).

8. Den geformten Teig auf das Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.

9. Vor dem Backen das Brot mit Wasser bestreichen, um eine schöne Kruste zu erhalten.

10. Das Brot im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

11. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Guten Appetit!

 Tipps:

– Das Brot kann mit verschiedenen Samen oder Nüssen (z.B. Sonnenblumenkerne oder Walnüsse) verfeinert werden.

– Servieren Sie das Brot mit frischem Gemüse, Aufstrichen oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

– Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch.