Dit gerecht is altijd een groot succes bij mijn gasten op een etentje.
1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
2. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is. Schep het gehakt met een schuimspaan uit de pan en zet apart.
3. Voeg in dezelfde pan de gesnipperde ui en de geperste knoflook toe. Bak tot de ui glazig wordt, ongeveer 3-4 minuten.
4. Voeg de aardappelblokjes, wortelen en selderij toe aan de pan. Bak ze ongeveer 5 minuten, af en toe roerend.
5. Roer de maïskorrels, het gebakken rundergehakt, de tomatenblokjes (met sap) en de runderbouillon erdoor. Breng op smaak met zout, zwarte peper, tijm en rozemarijn.
6. Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal van 23 x 33 cm. Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.
7. Verwijder de folie en strooi de geraspte cheddar erover. Bak nog 10-15 minuten, of tot de kaas bubbelt en goudbruin is.
8. Laat het gerecht een paar minuten rusten voor het serveren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Eet smakelijk!
Variaties & Tips
Voor een lichtere versie kun je kalkoen- of kipgehakt gebruiken in plaats van rundvlees. Als je kieskeurige eters hebt, overweeg dan om hun favoriete groenten toe te voegen of zelfs wat fijngehakte spinazie of courgette toe te voegen. Voor wie van een beetje pit houdt, kan een snufje rode pepervlokken of een gehakte jalapeño een lekkere kick geven. Je kunt de cheddar ook vervangen door een andere favoriet, zoals mozzarella of pepper jack, om het smaakprofiel te variëren.
