Spoel de rijst af onder koud water tot het water helder is. Hiermee verwijdert u overtollig zetmeel en krijgt u een luchtige textuur.
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de gesmolten boter en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Doe de gewassen rijst in een pan en roer tot de rijst bedekt is met knoflookboter.
Giet de kippenbouillon (of water) erbij en breng aan de kook.
Doe een deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat het ongeveer 15 tot 18 minuten koken, totdat de rijst gaar is en al het vocht heeft opgenomen.
Haal de pan van het vuur en laat hem, afgedekt, 5 minuten staan, zodat de rijst kan trekken.
Maak de rijst los met een vork, breng op smaak met zout en peper en meng er eventueel verse peterselie doorheen.
Serveer warm en geniet van deze aromatische verwennerij!
Variaties en tips:
Voor een rijkere smaak kunt u de helft kippenbouillon en de helft kokosmelk gebruiken. Houdt u van pittig? Voeg dan een snufje rode pepervlokken met knoflook toe. Voor een knapperige bite kun je er ook geroosterde pijnboompitten of amandelen aan toevoegen. Voor een vegetarische variant kunt u groentebouillon gebruiken in plaats van kippenbouillon. Van restjes kun je heerlijke gebakken rijst maken door ze te roerbakken met roerei en overgebleven groenten.
