Dit is mijn ultieme favoriete gerecht, het is waanzinnig lekker
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel Italiaanse kruiden
Verse peterselie, gehakt (optioneel ter garnering)
Routebeschrijving
Kook de koolhydraatarme vlinderdaspasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het tot het bruin is, waarbij je het met een spatel uit elkaar trekt. Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
Haal het rundvlees uit de pan en zet apart. Smelt in dezelfde pan de boter op middelhoog vuur.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut, totdat het lekker begint te ruiken.
Giet de slagroom erbij en breng zachtjes aan de kook. Roer de Parmezaanse kaas erdoor tot de saus glad en romig is.
Doe het gebakken rundvlees terug in de pan en meng het goed met de saus.
Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
Serveer warm, eventueel garneren met verse peterselie.
Variaties & Tips
Voor een vegetarische versie kun je het rundergehakt vervangen door champignons of courgette. Wil je meer smaak toevoegen, voeg dan wat zongedroogde tomaten of een snufje rode pepervlokken toe voor een pittige twist. Voor een zuivelvrije versie kun je kokosroom en edelgistvlokken gebruiken in plaats van slagroom en Parmezaanse kaas.
