Instructies
1. Meng in een grote kom de in plakjes gesneden komkommer, de gehakte tomaten en de in dunne ringen gesneden rode ui.
2. Meng in een kleine kom de olijfolie, rode wijnazijn, gehakte knoflook, zout en peper tot het goed gemengd is.
3. Giet de dressing over het komkommer-tomatenmengsel en roer voorzichtig, zodat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn.
4. Dek de kom af en laat hem minimaal 1 uur in de koelkast staan voordat u hem serveert. Zo kunnen de smaken goed mengen en kan de salade afkoelen.
5. Bestrooi voor het serveren met verse dille en peterselie, indien gebruikt. Meng de salade nog een laatste keer voorzichtig en geniet ervan!
Variaties en tips
Als u kieskeurig bent, kunt u de rode ui weglaten of vervangen door een mildere variant, zoals bosui of sjalot. Als iemand in het gezin van een beetje zoet houdt, voeg dan een snufje suiker toe aan de dressing. Voor een Mediterrane smaak kunt u verkruimelde fetakaas en in plakjes gesneden Kalamata-olijven toevoegen. Om het gerecht wat steviger te maken, kunt u er stukjes avocado of gegrilde kip aan toevoegen. Als u kruiden in uw tuin hebt, kunt u gerust experimenteren met verschillende smaken, zoals basilicum of munt.
