Dit is zonder twijfel de favoriete traktatie van mijn man in deze tijd van het jaar!
1 pond pecannotenhelften
1 kopje kristalsuiker
1/4 kopje bruine suiker
1 eetlepel gemalen kaneel
1/4 theelepel zout
1 eiwit
1 theelepel vanille-extract
1/4 kopje water
1 kopje kristalsuiker
1/4 kopje bruine suiker
1 eetlepel gemalen kaneel
1/4 theelepel zout
1 eiwit
1 theelepel vanille-extract
1/4 kopje water
Routebeschrijving
1. Meng in een grote mengkom de suiker, bruine suiker, kaneel en zout.
2. Klop in een aparte kom het eiwit en het vanille-extract luchtig tot het schuimig is.
3. Voeg de pecannotenhelften toe aan het eiwitmengsel en roer tot alle noten gelijkmatig bedekt zijn.
4. Voeg de pecannoten toe aan het suikermengsel en blijf roeren tot alle pecannoten gelijkmatig bedekt zijn met het suiker- en kruidenmengsel.
5. Vet de slowcooker licht in met antiaanbakspray of een dun laagje olie.
6. Doe de gecoate pecannoten in de slowcooker.
7. Laat het 3 uur op laag vuur koken. Roer elke 20 minuten om aanbranden te voorkomen en ervoor te zorgen dat het mengsel gelijkmatig bedekt is.
8. Voeg in het laatste uur van de kooktijd het water toe en blijf elke 20 minuten roeren. Dit helpt bij het vormen van de suikerlaag.
9. Zodra de pecannoten gaar zijn, leg je ze op een bakplaat en laat je ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.
Variaties & Tips
Voor een iets pittigere versie voeg je een snufje cayennepeper toe aan het suikermengsel. Als je een intensere smaak prefereert, kun je een snufje nootmuskaat of piment toevoegen. Voor een gezondere variant vervang je de helft van de suiker door een suikervervanger zoals kokosbloesemsuiker of een mix van stevia. Je kunt ook experimenteren met andere noten, zoals walnoten of amandelen, en dezelfde kruidenglazuur gebruiken.
