Dit RECEPT VOOR KABELJAUW heb ik geleerd tijdens mijn laatste reis naar PORTUGAL! Het is heerlijk.
Bereid de kabeljauw voor: Begin met het weken van de ontzouten kabeljauw in water gedurende 24 uur. Ververs het water meerdere keren als het te zout is. Als u gezouten kabeljauw gebruikt, kunt u deze stap overslaan.
Kabeljauw koken: Breng water aan de kook in een grote pan en voeg de kabeljauwstukken met de laurierblaadjes toe. Laat het ongeveer 10-15 minuten sudderen, of totdat de kabeljauw gaar is. Haal de kabeljauw uit de pan, laat hem afkoelen en verwijder vervolgens de graten.
Bereid de aardappelen en eieren voor: Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Kook ze tot ze gaar zijn en giet ze vervolgens af. Kook de eieren in een andere pan tot ze hardgekookt zijn. Pel ze en zet ze apart.
Uien en knoflook fruiten: Snijd de uien fijn en hak de knoflook fijn. Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de uien en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
Stel het gerecht samen: Leg in een grote ovenschaal een laag aardappelen, dan de kabeljauw en ten slotte nog een laag gebakken uien en knoflook. Snijd de hardgekookte eieren in plakjes en leg ze erop.
Bakken: Besprenkel het gerecht rijkelijk met olijfolie en bak het in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 20-25 minuten, of totdat de bovenkant begint te bruinen.
Garneren en serveren: Zodra het gerecht gaar is, garneer het met gehakte verse peterselie en zwarte olijven. Serveer warm en geniet van de authentieke smaken van Portugal.
Ontdek de smaak van Portugal met dit heerlijke kabeljauwrecept! Een mix van simpele ingrediënten die samen een heerlijk gerecht vol smaak creëren. Perfect voor elke visliefhebber die graag iets nieuws wil proberen.
