Bereidingswijze
1. Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de kippendijen en de varkensschouderstukken toe en braad ze aan alle kanten goudbruin. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
3. Doe de gesneden ui en knoflook in dezelfde pan en bak ze tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 5 minuten.
4. Doe het gebakken vlees terug in de pan en roer er de tomatenblokjes en de kippenbouillon door.
5. Voeg de maïs, limabonen en in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan en roer tot alles gemengd is.
6. Roer de barbecuesaus, worcestersaus, zout, zwarte peper en gerookte paprika erdoor.
7. Breng de stoofpot aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot het vlees mals is en de smaken goed zijn vermengd.
8. Serveer warm, eventueel garneren met verse peterselie.
Variaties en tips
vervolg op de volgende pagina
