Leg de kipfilets op de bodem van de slowcooker.
Strooi de taco-kruiden gelijkmatig over de kip.
Giet de salsa over de kip en zorg ervoor dat elk stukje goed bedekt is.
Voeg de zwarte bonen toe aan de salsa.
Dek af en laat op lage temperatuur 6-8 uur sudderen, of op hoge stand 3-4 uur, totdat de kip mals en gaar is.
Strooi ongeveer 30 minuten voor het serveren de geraspte cheddar kaas over de kip en dek opnieuw af, zodat de kaas kan smelten.
Zodra de kaas gesmolten is, trek je de kip met twee vorken uit elkaar en roer je alles goed door elkaar.
Serveer warm met uw keuze aan bijgerechten.
Variaties & Tips
Voor een pittigere smaak kun je een pittige salsa gebruiken of een jalapeño in blokjes snijden. Je kunt de zwarte bonen ook vervangen door pintobonen voor een andere smaak. Wil je het wat romiger maken? Voeg dan ongeveer een uur voor het serveren een blok roomkaas toe en laat dit in de saus smelten. Voor een lichtere versie kun je magere kaas en een zakje tacokruiden met minder zout gebruiken. Dit gerecht is veelzijdig en kan gemakkelijk worden aangepast aan je eigen smaak.
