Er is niets lekkerder dan versgebakken donuts, heerlijk luchtig en zacht van binnen, met een zacht korstje aan de buitenkant en gevuld met zoete jam. Met dit recept leert u stap voor stap hoe u perfecte donuts maakt die in geen enkele bakkerij te evenaren zijn! Door het juiste deeg te gebruiken, het deeg rustig te laten rijzen en het op de juiste manier te bakken, krijg je een onweerstaanbare consistentie. Of het nu gaat om een klassieke carnavalsdonut of gewoon als tussendoortje: met dit recept maak je donuts eenvoudig zelf thuis.
Ingrediënten voor een perfect donutdeeg
Voor het deeg heb je 550 gram bloem nodig, bij voorkeur tarwebloem type 550, omdat dit ideaal is voor gistdeeg en het een losse consistentie geeft. De 120 gram boter zorgt voor een fijne, boterachtige smaak en maakt het deeg soepel. Voor de perfecte zoetheid voegt u 2 volle eetlepels suiker toe. Dit past perfect bij de vulling.
Als rijsmiddel gebruiken wij 16 gram gist (kiem), wat een perfecte rijzing van het deeg garandeert. Een snufje van een halve theelepel zout versterkt de smaak en zorgt voor een evenwicht in de zoetheid. Voor een subtiele vanillesmaak gebruiken we 1 zakje echte vanillesuiker, wat de smaak nog aangenamer maakt.
Om het deeg lekker zacht en luchtig te maken, hebben we 2 eieren en 3 eidooiers nodig. Deze zorgen voor een extra zachte consistentie en maken het deeg bijzonder elastisch. Een eetlepel azijn verbetert de structuur van het deeg doordat het het glutennetwerk versterkt en zorgt voor een kruim met fijne poriën.
Het deegvocht komt van 240 ml koude melk, wat zorgt voor een langzame fermentatie en een intensievere geur. Om te bakken hebben we 1 liter olie of geklaarde boter nodig. Geklaarde boter zorgt voor de klassieke bakkerijsmaak. Abrikozenjam is een goede vulling en geeft de donuts een fruitige zoetheid. Je kunt ook vanillecrème of een andere favoriete vulling gebruiken.
Stapsgewijze voorbereiding voor perfecte donuts
Het recept gaat verder op de volgende pagina
