1️⃣ Bereid de gist
voor Meng eerst de gist met 120 ml koude melk en zout in een kommetje. Laat het voordeeg ongeveer 1 uur rusten. Koude melk zorgt ervoor dat de gist langzamer zijn aroma ontwikkelt, waardoor het deeg meer smaak krijgt.
2️⃣ Roer het botermengsel
. Klop de boter en suiker in een grote kom door elkaar. Dit kunt u het beste doen met een handmixer of keukenmachine. Roer vervolgens geleidelijk de eieren en eidooiers erdoor tot er een schuimig mengsel ontstaat.
3️⃣ Maak het deeg
Giet de gezeefde bloem in de kom en voeg het gistmengsel toe. Voeg vervolgens de vanillesuiker en de resterende 120 ml koude melk toe. Meng alles goed door elkaar tot een glad, licht zacht deeg ontstaat. Dit werkt het beste met een keukenmachine, maar je kunt het deeg ook met de hand kneden.
4️⃣ Laat het deeg rijzen
Bedek het deeg met een doek en laat het op een warme plek 1 tot 2 uur rijzen, totdat het in volume is verdubbeld. Hoe langer het deeg rijst, hoe aromatischer de donuts worden.
5️⃣ Vorm de donuts.
Kneed het deeg na de rijstijd voorzichtig op een licht met bloem bestoven werkblad. Verdeel het mengsel in 20 tot 23 gelijke stukken en vorm er balletjes van. Zorg ervoor dat het oppervlak glad is, zodat de donuts gelijkmatig rijzen.
6️⃣ Laat het nogmaals rusten
Leg de gevormde donuts op een met bloem bestoven oppervlak en laat ze nog eens 25 minuten rusten. Gedurende deze tijd vormt zich een dun laagje op het oppervlak, waardoor de perfecte vorm behouden blijft tijdens het bakken.
7️⃣ De donuts frituren
Verhit de olie of geklaarde boter in een grote pan of frituurpan tot 170-175°C. Schuif de donuts voorzichtig ondersteboven in de hete olie. Belangrijk: Doe een deksel op de pan en bak de donuts 1,5 minuut. Draai het dan om en bak nog 1,5 minuut. Draai de tortilla’s ten slotte nog eens om en bak ze nog eens 20 tot 30 seconden tot ze goudbruin zijn.
8️⃣ Vul de donuts en geniet ervan
. Laat de donuts na het frituren uitlekken op keukenpapier en iets afkoelen. Vul de donuts met abrikozenjam met behulp van een spuitzak of een kleine lepel. Bestrooi het geheel eventueel met suiker of rol het door poedersuiker.
Tips voor extra zachte en aromatische donuts
✨ Kneed het gistdeeg niet te lang: Een zacht deeg garandeert bijzonder luchtige donuts. Als het te plakkerig is, kunt u uw handen licht met bloem bestuiven in plaats van meer bloem toe te voegen.
✨ Het juiste frituurvet: Geklaarde boter geeft de beste smaak, maar hoogwaardige plantaardige oliën zoals zonnebloem- of pindaolie werken ook goed.
✨ De ideale temperatuur: Te heet vet zorgt ervoor dat de donuts aan de buitenkant te donker worden, terwijl ze van binnen nog rauw kunnen zijn. Te koud vet trekt in het beslag en de donuts worden vettig.
✨ Varieer met de vulling: Naast abrikozenjam kun je ook frambozen- of aardbeienjam, vanillecrème of nogacrème gebruiken.
✨ Geniet van vers: donuts smaken lekkerder als ze vers zijn! Als u ze wilt bewaren, kunt u ze kort in de oven verwarmen of invriezen en later ontdooien.
Heb jij ooit je eigen donuts gemaakt? Welke topping heeft jouw voorkeur? Laat het me weten! 😊🍩
