drie recepten voor kerstlogboeken
Voeg de opgeloste koffie toe en meng voorzichtig tot een gladde pasta.
Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat en bak het ongeveer 10 minuten, tot het koekje gaar maar nog zacht is.
Zodra het koekje uit de oven komt, draai je het om op een schone, vochtige doek en verwijder je het bakpapier. Rol het koekje voorzichtig op met de doek en laat het afkoelen.
Bereiding van de koffieroom:
Klop de koude, vloeibare room in een kom tot het de consistentie van slagroom heeft.
Meng in een andere kom de mascarpone met de poedersuiker en de opgeloste koffie.
Spatel de slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel tot er een gladde crème ontstaat.
Het samenstellen van de kerststronk:
Rol het afgekoelde koekje voorzichtig uit en smeer een royale laag koffieroom over het gehele oppervlak.
Rol het koekje opnieuw op tot een rol en druk het stevig aan.
Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Versier de kerststronk:
Haal de kerststronk uit de koelkast en leg deze op een serveerschaal.
Bestrooi met een beetje cacaopoeder of poedersuiker voor een sneeuweffect en versier met koffiebonen of chocoladechips.
Voor een extra tintje kunt u er chocoladeschaafsel overheen strooien.
Tips
Variatie: Voor een nog intensere smaak kunt u een eetlepel koffielikeur aan de room toevoegen.
Serveertip: Serveer met een beetje chocoladesaus voor een nog smakelijker tintje.
Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat en bak het ongeveer 10 minuten, tot het koekje gaar maar nog zacht is.
Zodra het koekje uit de oven komt, draai je het om op een schone, vochtige doek en verwijder je het bakpapier. Rol het koekje voorzichtig op met de doek en laat het afkoelen.
Bereiding van de koffieroom:
Klop de koude, vloeibare room in een kom tot het de consistentie van slagroom heeft.
Meng in een andere kom de mascarpone met de poedersuiker en de opgeloste koffie.
Spatel de slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel tot er een gladde crème ontstaat.
Het samenstellen van de kerststronk:
Rol het afgekoelde koekje voorzichtig uit en smeer een royale laag koffieroom over het gehele oppervlak.
Rol het koekje opnieuw op tot een rol en druk het stevig aan.
Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Versier de kerststronk:
Haal de kerststronk uit de koelkast en leg deze op een serveerschaal.
Bestrooi met een beetje cacaopoeder of poedersuiker voor een sneeuweffect en versier met koffiebonen of chocoladechips.
Voor een extra tintje kunt u er chocoladeschaafsel overheen strooien.
Tips
Variatie: Voor een nog intensere smaak kunt u een eetlepel koffielikeur aan de room toevoegen.
Serveertip: Serveer met een beetje chocoladesaus voor een nog smakelijker tintje.
