Deze door Duitsland geïnspireerde havermout met appel en cranberry is een fantastische manier om je ontbijtroutine te upgraden. Dit recept neemt het basisconcept van havermout en transformeert het in een warm, verwarmend en bevredigend ovengerecht. Het is perfect voor een weekendbrunch, een verwarmend ontbijt of zelfs een gezond dessert.
Ingrediënten:
Basis:
220 g havervlokken (ongeveer 2 kopjes)
Natte ingrediënten:
2 grote eieren, geklopt
1 geprakte banaan
Vanilline (naar smaak) – vervang dit indien gewenst door ½ theelepel vanille-extract
Extra fruit en noten:
2 grote appels, in plakjes gesneden
Citroensap (om verkleuring te voorkomen)
80 g gedroogde veenbessen
80 g amandelschaafsel
Overige:
Olijfolie (om de bakvorm in te vetten)
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180°C (380°F) zodat de havermout gelijkmatig gaart.
Bereid de bakvorm voor:
Vet een ovenschaal licht in met olijfolie om aanbakken te voorkomen. Hierdoor kun je de havermout gemakkelijker uit de vorm halen als deze eenmaal gaar is.
Bereid de appels voor:
Snijd de appels in dunne plakjes of kleine stukjes.
Besprenkel ze met een beetje citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden terwijl u de andere ingrediënten voorbereidt. Besprenkel ze met een beetje citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden terwijl u de andere ingrediënten voorbereidt.
Meng de natte ingrediënten:
In een grote kom de geklopte eieren en de vanilline (of vanille-extract) loskloppen.
Prak de banaan en voeg deze toe aan het eimengsel. Goed roeren tot het gemengd is.
Meng de droge en natte ingrediënten:
Voeg de havermout, gedroogde cranberries en amandelschaafsel toe aan de natte ingrediënten.
Roer alles tot het goed gemengd is.
Voeg de appels toe en kook:
Spatel de appelschijfjes voorzichtig door het havermoutmengsel en zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Giet het hele mengsel in de ingevette ovenschaal.
Koken :
Bak de havermout 40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt als je hem in het midden steekt.
Dienen:
Laat de gekookte havermout iets afkoelen voordat u het serveert.
Geniet ervan als het warm is, of met uw favoriete toppings, zoals een scheutje honing, ahornsiroop of een klodder yoghurt.
Voedingswaarde:
Dit recept is een goede bron van vezels dankzij de havermout, gezonde vetten dankzij de noten en vitaminen en mineralen dankzij de appels en veenbessen.
Geprakte banaan voegt natuurlijke zoetheid en kalium toe.
De totale voedingswaarde hangt af van het soort melk dat u gebruikt (als u melk toevoegt) en de hoeveelheid toegevoegde suiker (bijvoorbeeld honing of ahornsiroop).
Gezonde vervangingen:
Melkoptie: Voor een extra romige textuur kun je een beetje melk (zuivel of veganistisch) toevoegen aan de natte ingrediënten. Kies voor ongezoete varianten om het suikergehalte te kunnen controleren.
Alternatieven voor suiker: Als u op uw suikerinname let, kunt u in plaats van honing of ahornsiroop een natuurlijke zoetstof zoals stevia of monniksvruchtzoetstof gebruiken. Houd er rekening mee dat deze alternatieven de smaak licht kunnen beïnvloeden.
Glutenvrije optie: Voor een glutenvrije versie kunt u gecertificeerde glutenvrije haver gebruiken. Controleer de etiketten van andere ingrediënten, zoals vanille-extract, om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.
Andere topping-ideeën:
