Echt waar, ik heb dit de afgelopen maand al vier keer gegeten!
Verwarm de oven voor op 175°C.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en zet apart.
Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur knapperig. Schep het spek met een schuimspaan uit de pan en zet het apart. Laat het spekvet in de pan.
Voeg de olijfolie toe aan de koekenpan en fruit de ui en knoflook tot de ui glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
Zet het vuur laag en roer de roomkaas erdoor tot deze gesmolten en glad is.
Voeg geleidelijk de melk toe totdat de saus romig en goed gemengd is.
Voeg de gekookte spaghetti toe aan de pan en roer tot de pasta gelijkmatig bedekt is met de saus.
Roer het knapperige spek, de helft van de mozzarella en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Doe het spaghettimengsel in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met de rest van de mozzarella en Parmezaanse kaas.
Bak het gedurende 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kaas bubbelt en goudbruin is.
Eventueel voor het serveren garneren met gehakte peterselie.
Variaties & Tips
Voor een lichtere versie kun je kalkoenbacon gebruiken of het spek helemaal weglaten voor een vegetarische optie. Voeg gerust wat groenten toe, zoals spinazie of champignons, voor extra voedingswaarde. Als je van pittig houdt, kan een snufje rode pepervlokken het gerecht een lekkere kick geven. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten kaas, zoals cheddar of Goudse kaas, om het smaakprofiel te variëren.
