Een geliefde maaltijd bij ons thuis! Mijn kinderen waren er dolblij mee en aten de restjes de volgende ochtend op.
Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een ovenschaal met aluminiumfolie.
Meng in een grote kom de aardappelpuree, eidooiers, cheddar, melk, gesmolten boter, zout, peper en knoflookpoeder tot een glad en goed gemengd geheel.
Klop in een aparte kom de eiwitten totdat er stijve pieken ontstaan.
Spatel de geklopte eiwitten voorzichtig door het aardappelmengsel. Zorg ervoor dat de lucht uit de eiwitten niet stroomt.
Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak de soufflé gedurende 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de soufflé bol staat en goudbruin is aan de bovenkant.
Haal uit de oven en bestrooi eventueel met fijngesneden bieslook. Serveer direct.
Variaties & Tips
Voor een kaasachtige twist kun je een mix van je favoriete kazen toevoegen, zoals Gruyère of Parmezaanse kaas, samen met de cheddar. Als je kieskeurige eters hebt, kun je er wat fijngehakte gekookte broccoli of spinazie aan toevoegen voor extra voedingswaarde. Voor een beetje pit kun je een snufje cayennepeper of een scheutje hete saus aan het aardappelmengsel toevoegen. En als je op zoek bent naar een glutenvrije optie, zorg er dan voor dat je aardappelpuree gemaakt is zonder bloem of glutenbevattende ingrediënten.
