Correcte opslag van olijfolie: een cruciaal punt:
Nadat u hebt geïnvesteerd in een goede olijfolie, is het belangrijk deze op de juiste manier te bewaren om de aroma’s en heilzame eigenschappen te behouden. Veel consumenten hebben echter last van een veelvoorkomend probleem: na een paar dagen ontstaan er witte bultjes. Dit verschijnsel, dat vaak ten onrechte wordt geïnterpreteerd als verontreinigingen, wordt in werkelijkheid veroorzaakt door de natuurlijke kristallisatie van de olie wanneer deze op een onzorgvuldige manier wordt bewaard. Olijfolie, verkregen door olijven tussen september en november te persen, moet optimaal worden bewaard, bij temperaturen die nooit lager zijn dan 18°C. Temperatuurschommelingen tijdens het transport kunnen echter invloed hebben op de kwaliteit. Ook thuisopslag in koelcellen kan voortijdige kristallisatie veroorzaken.
