Stap 1: Bereid het gistmengsel voor
Los in een kleine kom de gist op in warm water met een theelepel honing of ahornsiroop. Laat het ongeveer 5-10 minuten staan, of tot het schuimig wordt. Deze stap is cruciaal omdat het de gist activeert.
Stap 2: Meng de droge ingrediënten
Meng in een grote mengkom het volkorenmeel, de havermout en het zout. Meng goed.
Stap 3: Combineer de ingrediënten
Voeg het gistmengsel, de resterende honing of siroop en de olijfolie toe aan de droge ingrediënten. Roer tot er een deeg begint te vormen. Het moet een beetje plakkerig maar beheersbaar zijn.
Stap 4: Kneed het deeg
Draai het deeg om op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 10 minuten. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan gaandeweg nog wat bloem toe. Kneden helpt bij het ontwikkelen van de gluten, waardoor je brood een mooie textuur krijgt.
Stap 5: Eerste rijs
Doe het deeg in een ingevette kom, dek het af met adamp doek en laat het ongeveer een uur op een warme plaats rijzen of tot het in omvang verdubbeld is.
Stap 6: Vorm en tweede rijs
Pons het deeg naar beneden en vorm er een brood van. Doe het in een ingevette broodpan en laat het nog 30 minuten rijzen.
Stap 7: Bak
Verwarm je oven voor op 375 ° F. (190 ° C). Bestrooi eventueel de bovenkant van het brood met zaden of noten. Bak ongeveer 30 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en het brood hol klinkt als je erop tikt.
Stap 8: Koel af en serveer
Laat het brood afkoelen voordat je het aansnijdt. Geniet van een warm plakje met je favoriete spread of topping.
Dit zelfgebakken brood is niet alleen een heerlijk begin van je dag, maar ook een gezonde, die zorgt voor aanhoudende energie en voeding. Geniet van het maakproces en het heerlijke resultaat!
