Een heerlijk recept voor op de feesttafel! Gevulde aardappel recept

Verwarm de oven voor op 180°C.
Kook de grof gesneden aardappelen in kokend gezouten water gedurende 20 tot 25 minuten, tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken.
Fruit de gesnipperde ui in een pan met plantaardige olie gedurende 3 tot 4 minuten.

Voeg de gehakte knoflook en paprika toe aan de pan. 3 tot 4 minuten bakken.
Voeg de gesneden champignons toe, breng op smaak met zout, paprikapoeder, knoflookpoeder en basilicum. Laat 5 tot 7 minuten koken.
Pureer de gekookte aardappelen met boter, zout en knoflookpoeder. Voeg 2 eieren en maizena toe. Meng tot een glad mengsel.
Doe de aardappelpuree in een spuitzak en spuit aardappelnestjes op een bakplaat.
Vul de aardappelnestjes met het vullingmengsel.
Meng in een kom één ei met zure room, zout, peper en kurkuma. Giet dit mengsel over de aardappelnestjes.
Bak gedurende 25 minuten op 180°C.
Bestrooi met geraspte kaas en bak nog 10 minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Garneer voor het serveren met gehakte bieslook.
Tip:
Controleer of de aardappelen gaar zijn door er een mes in te steken. Het mes moet er gemakkelijk in kunnen.
Zorg ervoor dat u de vulling goed op smaak brengt voor een optimale smaak.
Houd de kaas tijdens de laatste fase van het koken in de gaten om te voorkomen dat deze verbrandt.