Bereid de basis voor:
Verkruimel 100 gram chocoladekoekjes tot fijne kruimels.
Pers het sap uit één sinaasappel. Dit zou ongeveer 50 ml sap moeten opleveren.
Meng de koekkruimels met het sinaasappelsap tot het goed gemengd is.
Druk het mengsel in de bodem van individuele ramequins of een grote ramequin om de dessertbasis te maken.
Bereid de room:
Verwarm in een pan 400 ml melk met de schil van een citroen en 1 theelepel vanillesuiker. Blijf roeren tot het kookt.
Zeef de melk om de citroenschil te verwijderen.
Klop in een kom 2 eidooiers los met 30 g kristalsuiker en 25 g maïzena.
Voeg de hete melk langzaam toe aan het eimengsel en blijf voortdurend kloppen om te voorkomen dat de eieren gaan koken.
Doe het mengsel terug in de pan en laat het al roerend indikken.
Laat de room afkoelen.
Voeg het sap van één citroen (ongeveer 30 ml) en 70 g gecondenseerde melk toe aan de afgekoelde room. Klop tot het geheel goed gemengd is.
Montage en decoratie:
