Bereidingswijze
Volg deze stappen om een heerlijk gerecht te creëren waar het hele gezin van zal genieten:
Bereiding van ingrediënten:
Snijd de kipfilets in middelgrote stukken.
Schil en snijd de wortels in plakjes, de ui in blokjes en de bleekselderij in partjes.
Kip en groenten bereiden:
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de stukken kip toe en bak ze aan alle kanten bruin.
Voeg de bereide groenten toe en kook een paar minuten tot ze zacht beginnen te worden.
Indikken van de saus:
Strooi de bloem over het kip- en groentemengsel en roer goed zodat het gelijkmatig bedekt is.
Giet geleidelijk de kippenbouillon erbij en roer, om klontjes te voorkomen. Voeg het boeket garni toe.
Sudderen:
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 tot 25 minuten koken. De kip moet gaar zijn en de saus moet ingedikt zijn.
Afwerking:
Verwijder het bouquet garni, voeg de crème fraîche toe en meng. Laat nog een paar minuten sudderen tot de saus een perfect gladde consistentie heeft bereikt.
Breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap.
Dienst :
Serveer uw kipblanquette warm met rijst, gestoomde aardappelen of verse pasta.
Tips voor een perfecte blanquette
Voor een nog gladdere saus: Als u klontjes opmerkt na het toevoegen van de bloem, zeef de saus dan voordat u de room toevoegt.
Zuivelvrije variant: Vervang de crème fraîche door een plantaardig alternatief zoals soja- of cashewroom voor een lactosevrije versie.
Paddestoelen toevoegen: Voor een bosachtig tintje kun je gesneden champignons gebruiken bij het koken van groenten.
Conclusie
Deze wijnvrije kipblanquette is een stevig gerecht dat bewijst dat je de klassiekers kunt aanpassen aan alle voorkeuren en tegelijkertijd hun gastronomische essentie kunt behouden. Perfect voor een familiediner of een feestelijke maaltijd, hij zal de harten van uw gasten veroveren met zijn romige saus en malse stukjes kip.
