Kun je geëmailleerd gietijzer voorverwarmen?
Ja, je kunt zeker geëmailleerde gietijzeren pannen voorverwarmen, maar het is belangrijk dat je het op de juiste manier doet. Volgens de website van Lodge zijn er twee aanbevolen methoden voor het voorverwarmen van een geëmailleerde pan. De eerste manier is om het droog voor te verwarmen en het vervolgens in de oven te doen, zodat de indirecte warmte gelijkmatig rond het gietijzeren kookgerei circuleert. De tweede methode is om het gerecht voor te verwarmen op het fornuis, waarbij u de bodem van de pan bedekt met een klein beetje water of olie. Als u voor de tweede optie kiest, wees dan voorzichtig en start niet met een hoge temperatuur; Lodge adviseert om te beginnen met een lage temperatuur en deze geleidelijk te verhogen.
Wat gebeurt er als je een lege gietijzeren pan voorverwarmt?
In een TikTok-video van deze keukenramp ontploft een pan omdat deze op een leeg fornuis op hoge temperatuur wordt verhit. Of het nu om een gas- of elektrisch fornuis gaat, de branders van het fornuis genereren intense, plaatselijke hitte die direct in contact komt met de bodem van de gietijzeren pan. Hierdoor kunnen thermische schokken ontstaan en kan het kookgerei beschadigd raken.
Als er echter vloeistof op de bodem van de pan zit, is de kans op dergelijke explosieve effecten kleiner, omdat de vloeistof de warmte gelijkmatig verdeelt. Door te beginnen met een lage temperatuur en deze geleidelijk te verhogen, wordt ook het risico op thermische schokken geminimaliseerd.
Dankzij deze TikTok-kookblunder leren veel thuiskoks waardevolle lessen over mogelijke fouten die ze moeten vermijden bij het gebruik van geëmailleerd gietijzeren kookgerei!
