Voeg 2 eetlepels citroenwrongel toe aan het roomkaasmengsel en roer tot het gemengd is.
Voeg 500 ml slagroom toe aan het roomkaasmengsel en klop tot het een luchtige, Chantilly-achtige consistentie heeft.
Maak de lagen van het dessert door in elk bakje een bodem van koekjeskruimels te leggen. Doe daar een laag citroencrème op, dan een laag Chantillycrème en ten slotte nog een laag lemon curd.
Extra tips:
Verwarm de lemon curd altijd op middelhoog vuur en blijf roeren om aanbranden of klontering te voorkomen. De curd moet dik genoeg zijn om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken.
Laat de lemon curd na het koken volledig afkoelen voordat je hem in je dessert gebruikt. Door hem direct op het oppervlak af te dekken met plasticfolie, voorkom je dat er een velletje ontstaat.
Geniet van dit snelle en verfrissende dessert, perfect voor elke gelegenheid!
Genieten!
