Als u droge gist gebruikt, los deze dan 5 minuten op in warm water. Als u verse gist gebruikt, verkruimel deze dan direct door de bloem.
Giet het water met de gist in de kom met bloem, voeg naar wens olijfolie toe en meng met een houten lepel totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd. Kneden is niet nodig.
Laat staan :
Bedek de kom met een vochtige doek of plasticfolie en laat het deeg op een warme plek 1,5 tot 2 uur rijzen, totdat het in volume is verdubbeld.
Vorm het brood :
Zodra het deeg is gerezen, legt u het voorzichtig op een met bloem bestoven oppervlak en vormt u er een bal of een lang brood van, afhankelijk van uw voorkeur. Beweeg het deeg zo min mogelijk om ontgassing te voorkomen.
Tweede ronde (optioneel) :
Voor een luchtiger brood kunt u het deeg na het vormen nog 30 minuten laten rijzen.
Koken :
Verwarm de oven voor op 220°C.
Indien gewenst, kunt u met een mes inkepingen in de bovenkant van het deeg maken voor een meer rustieke uitstraling.
Bak het brood ongeveer 30 tot 35 minuten, totdat het goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant klopt.
Laat afkoelen :
Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voordat u het aansnijdt.
En voilà: een knapperig en heerlijk zelfgebakken brood, zonder te kneden! Je kunt dit recept ook aanpassen door er zaden, kruiden of zelfs noten aan toe te voegen.
