Eenvoudige gebakflan zonder deeg: een traditioneel en licht recept

1. Bereid de vanillemelk:
– Giet de melk in een steelpan.
– Snijd het vanillestokje doormidden, schraap de zaadjes eruit en voeg ze toe aan de melk (of voeg het vanille-extract toe).
– Verwarm het op laag vuur tot het begint te sudderen, haal de pan dan van het vuur en laat het 10 minuten trekken.

2. Meng de ingrediënten:
– Klop in een slakom de eieren met de suiker tot het mengsel wit wordt.
– Voeg de maïzena toe en meng tot een glad mengsel.

3. Voeg de melk toe:
– Haal het vanillestokje uit de melk.
– Giet de hete melk langzaam bij het mengsel van eieren, suiker en maizena en blijf kloppen om klontjes te voorkomen.

4. Dikker maken:
– Doe het mengsel terug in de pan en verwarm het op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een garde.
– Wanneer de room dikker wordt, haal je hem van het vuur.

5. Bak de flan:
– Verwarm de oven voor op 180°C.
Giet het mengsel in een ingeboterde of met bakpapier beklede cakevorm.
– Bak gedurende 40 tot 45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.

6. Laat afkoelen:
– Laat de flan volledig afkoelen op kamertemperatuur en zet hem vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast voordat u hem serveert.

VERVOLG OP PAGINA 3