Goudbruine griesmeelcake, geserveerd met karamelsaus, op een rustiek houten bord.
Goudbruine griesmeelcake, geserveerd met karamelsaus, op een rustiek houten bord.
Voorbereiding
De oven voorverwarmen en de vorm voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaatstand 6).
Bestrijk een bakvorm met boter zodat de cake niet blijft plakken.
Verwarm de melk en de vanille.
Verwarm de melk met de suiker, het vanille-extract en eventueel de citroenschil in een steelpan.
Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur.
Voeg het griesmeel toe.
Giet het griesmeel bij de hete melk en roer met een garde om klontjes te voorkomen.
Laat het mengsel ongeveer 5 minuten op laag vuur koken, totdat het dikker wordt.
Voeg de boter en de eieren toe.
Haal de pan van het vuur en voeg de in stukjes gesneden boter toe. Goed roeren tot het geheel gesmolten is.
Klop de eieren los in een kom en voeg ze geleidelijk toe aan het lauwe mengsel. Roer snel.
Roer de rozijnen erdoor (optioneel).
Als u rozijnen wilt toevoegen, roer deze dan nu erdoor en meng het geheel goed.
Bakken
Giet het mengsel in de ingeboterde bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak gedurende 35 minuten, tot de bovenkant lichtgoudbruin is.
Uit de vorm halen en proeven
