Druk en koel: Druk het mengsel stevig aan in de bodem van een schaal van 23 x 33 cm, zodat er een stevige, gelijkmatige laag ontstaat. Laat afkoelen in de koelkast terwijl je de vulling bereidt.
Maak de vulling: Klop de roomkaas: Klop in een grote mengkom 1 pakje (225 gram) zachte roomkaas tot een glad en romig mengsel. Voeg suiker en vanille toe: Voeg 1/2 kopje poedersuiker en 1 theelepel vanille-extract toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.
Voeg ananas toe: Roer er 1 blik (590 g) goed uitgelekte, gemalen ananas door.
Slagroom erdoor spatelen: Spatel voorzichtig 2 kopjes slagroom of slagroom erdoor tot het mengsel egaal is.
Stel het dessert samen: Verdeel de vulling: Verdeel het ananas-roomkaasmengsel gelijkmatig over de gekoelde bodem. Strijk de bovenkant glad met een spatel. Koel af.
