Ingrediënten
3 citroenen, verdeeld over de vrucht
1/2 kopje Old Bay-kruiden plus extra voor garnering
8 teentjes geplette knoflook
1 ui, gepeld en in 6 stukken gesneden
1 pond kleine Yukon Gold-aardappelen, gehalveerd
4 maïskolven in stukken van 3-4 inch gesneden
3 kreeftenstaarten
1 pond geschrobde mosselen
1 pond voorgekookte krabbenpoten
1 pond gerookte worst in stukken van 2,5 cm gesneden, kielbasa of andouille hebben de voorkeur
1 pond gepelde en ontdane garnalen (laat de staarten eraan)
3 eetlepels boter
2 eetlepels gehakte peterselie
Hoe kook je zeevruchten?
Geen fotobeschrijving beschikbaar.
Snijd 2 citroenen in kwarten. Snijd de overige citroen in partjes en bewaar de partjes voor garnering.
Vul een grote pan met 14-16 kopjes water. Doe de 2 gescheiden citroenen in het water, samen met de Old Bay-kruiden, knoflook en ui. Aan de kook brengen.
Doe de aardappelen in de pan en kook ze 8 minuten.
Voeg de kreeftenstaarten toe en laat 5 minuten koken.
Voeg de mosselen, krab en maïs toe en kook gedurende 5 minuten.
Voeg de garnalen en de worst toe en laat 2-3 minuten koken.
Giet het zeevruchtenmengsel uit de pan en bewaar 1 kopje bouillon.
Smelt de boter in een kommetje en roer deze door de overgebleven bouillon. Giet de bouillon over het zeevruchtenmengsel.
Garneer met gehakte peterselie en partjes citroen. Bestrooi naar smaak met extra Old Bay-kruiden en serveer direct.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
