Elke keer als ik een emmer hiervan maak, is iedereen er dol op
Meng de kipstukjes met de karnemelk in een kom. Laat het minstens 30 minuten marineren in de koelkast, of maximaal 2 uur voor extra smaak.
Meng in een aparte kom de bloem, maizena, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en cayennepeper.
Verhit ongeveer 5 cm plantaardige olie in een grote pan of diepe koekenpan op middelhoog vuur totdat de olie een temperatuur van 175 °C bereikt.
Haal de kip uit de karnemelk, laat overtollige karnemelk eraf druipen en haal elk stukje door het bloemmengsel, totdat het helemaal bedekt is.
Leg de gepaneerde kipstukken voorzichtig in de hete olie en bak ze in porties om te voorkomen dat ze te vol raken. Bak ze tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 4-5 minuten per portie.
Haal de kip met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal dit met de rest van de kip.
Serveer warm met uw favoriete dipsaus en bijgerechten.
Variaties & Tips
Voor een pittigere versie kun je meer cayennepeper gebruiken of een scheutje hete saus toevoegen aan de karnemelkmarinade. Voor een glutenvrije optie kun je de bloem vervangen door een glutenvrije bloemmix. Je kunt ook experimenteren met verschillende kruiden, zoals een snufje gedroogde kruiden of een snufje Parmezaanse kaas voor extra smaak. Als je liever bakt dan frituurt, verwarm je de oven voor op 200 °C en bak je de gepaneerde kipstukjes ongeveer 20 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat. Keer ze halverwege om, tot ze knapperig en gaar zijn.
