1 We moeten de kip voorkoken of we kunnen geroosterde kip gebruiken, versnipperd en apart gehouden.
2 Neem een grote pan en plaats de boter, roomkaas, zure room, 2 kopjes Monterey Jack-kaas, in blokjes gesneden groene chilipepers en kippenbouillon op middelhoog vuur en meng goed tot een gladde en romige massa.
3 Neem een ovenschaal van 9 x 13 cm, voeg 2-3 eetlepels geraspte kip toe, voeg geraspte kaas toe aan elke tortilla en rol deze op.
4 Plaats de kookzijde van de tortilla in de ovenschaal zodat de enchilada niet uitrafelt.
5 Ga door totdat elke tortilla gevuld is en in de schaal wordt geplaatst.
6 Giet vervolgens de roomkaas over de enchilada en bestrooi met een half kopje van de overgebleven geraspte kaas.
7 Bak gedurende 20 tot 22 minuten, totdat het gerecht volledig is opgewarmd en de kaas is gesmolten.
8 Verhoog vervolgens het vuur zodat de kaas bruin wordt.
9 Bestrooi met koriander en serveer met een klodder zure room.
10 Geniet ervan!
Voedingsinformatie voor koolhydraatarme enchiladas met witte kip
Portiegrootte: 1 portie | Calorieën: 332 | Koolhydraten: 4,4 g | Eiwit: 22,8 g | Vet: 25,4 g | Vezels: 2g | Suiker: 1,4 gPost-navigatie
lees meer op de volgende pagina
