Bereid de lichte siroop:
Verwarm het water met de agavesiroop in een pan. Voeg het gespleten vanillestokje en de limoenschil toe. Laat het 10 minuten van het vuur af trekken. Filter en laat afkoelen.
Bereid het fruit voor:
Schil de papaja, mango en ananas. Snijd ze in stukken. Vang het vruchtvlees van de passievrucht op.
Stel de salade samen:
Meng het fruit in een grote slakom. Voeg het limoensap en de afgekoelde siroop toe. Meng voorzichtig.
Bewaar in de koelkast en serveer:
Laat het 1 uur op een koele plaats staan. Serveer in glazen of kommen, garneer met koriander- of muntblaadjes voor een aromatische toets.
Bereidingstijd: 25 minuten
Rusttijd: 1 uur
Porties: 4 personen
