Voorbereiding:
Bereiding van de ingrediënten: Begin met het snijden van de filet mignon in medaillons. Maak de champignons schoon en snijd ze in reepjes. Pel en snijd de ui fijn.
Groenten koken: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Bak de champignons en de gehakte ui totdat ze goudbruin en zacht zijn.
Bereiding van de filet mignon: Zout en peper de filet mignon-medaillons en bestrijk ze vervolgens licht met bloem.
Bereiding van de filet mignon: Doe de medaillons in de pan. Schroei ze op hoog vuur dicht en laat ze ongeveer 5 minuten aan elke kant koken, tot ze mooi bruin zijn.
De cider toevoegen: Giet de cider over de medaillons in de pan. Breng opnieuw op smaak met zout en peper. Laat 3 minuten koken.
De room opnemen: Voeg de slagroom toe aan de pan. Meng voorzichtig en laat de saus op laag vuur indikken.
Afwerking: Voeg van het vuur de eidooier toe aan de saus en meng snel om te voorkomen dat deze kookt.
Serveren: Serveer de ciderfilet mignon onmiddellijk, vergezeld van een bijgerecht naar keuze, zoals gebakken aardappelen of groentepuree.
Dit recept voor ciderfilet mignon is een harmonieuze mix van zoete en geruststellende smaken, ideaal voor een familiemaaltijd of een speciale gelegenheid.
Geniet van je eten!
