Étape 1
Placez les biscuits dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à ce qu’ils deviennent une poudre.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore quelques secondes.
Étape 3
Versez le mélange biscuit et beurre fondu dans le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé et lissez bien la surface avec le dos d’une cuillère ; Mettez-le ensuite au réfrigérateur et laissez-le durcir pendant une demi-heure.
Étape 4
Placez le mascarpone et la robiola dans un grand bol
Étape 5
Versez le lait dans un pichet, ajoutez le sucre et faites-le chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite la gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide et bien essorée et laissez-la refroidir.
