Bereiding van de room
Meng in een kom de mascarpone met de poedersuiker en het vanille-extract tot een glad mengsel. Voeg dan de room toe en klop tot het mengsel stijf is. Smelt in een aparte kom de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron en roer de chocolade voorzichtig door de room.
Het deeg voorbereiden
Rol het bladerdeeg uit op het werkblad en snijd het in rechthoeken (ongeveer 12×10 cm). Als je kant-en-klaardeeg gebruikt, kun je het dun uitrollen zodat het na het bakken knapperiger wordt.
Vulling van het beslag
Doe 1 tot 2 eetlepels room op elk cakeje. Verdeel het gelijkmatig en laat een klein randje over. Rol het deeg op tot een rol en druk de randen goed aan, zodat de room er tijdens het bakken niet uitloopt.
Deeg
Leg de bereide strudels op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met losgeklopt ei, zodat ze na het bakken goudbruin zijn. Bak het in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 20-25 minuten, totdat het deeg knapperig en lichtgouden is.
Decoratie
Laat de strudels na het bakken een paar minuten afkoelen. Versier ze vervolgens met vers fruit en bestrooi ze met poedersuiker voor een elegante uitstraling.
Serveer- en bewaartips:
