- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Spuit wat bakspray in een ovenschaal.
- Zet een grote koekenpan op het vuur en zet het vuur middelhoog.
- Voeg boter toe en laat het smelten.
- Voeg de uien toe en bak ze een paar minuten tot ze zacht zijn.
- Draai het vuur naar medium-laag en voeg de knoflook, peper en tijm toe. Bak tot het aromatisch is.
- Voeg de balsamicoazijn en runderbouillon toe en roer tot het goed gemengd is. Zorg ervoor dat je de bodem van de pan schraapt om de bruine stukjes te verwijderen.
- Laat het geheel 10 minuten sudderen, of tot de uien karamelliseren.
- Giet 1/3 van het mengsel in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig.
- Leg de kipfilets op de laag uien en breng op smaak met zout.
- Verdeel de rest van de uien over de kip.
- Bestrooi de uien royaal met Parmezaanse kaas en mozzarella.
- Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak het geheel ongeveer 30 minuten, of tot het gaar is.
- Haal het uit de oven en laat het een paar minuten rusten op kamertemperatuur.
Warm serveren en smakelijk eten!
