Frittata van courgette en tomaat

Aanwijzingen

Stap 1: Bereid het eimengsel voor

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. (175 ° C).
2. Klop in een middelgrote kom de losgeklopte eieren, Parmezaanse kaas, zout, peper en gehakte bieslook door elkaar. Gereserveerd.

Stap 2: Kook de groenten

1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ovenvaste koekenpan met antiaanbaklaag van 10 inch op middelhoog vuur.
2. Bak de helft van de courgetteplakken ongeveer 3 minuten tot ze gaar zijn en doe ze dan in een kom.
3. Herhaal het proces met de resterende courgette met nog een eetlepel olijfolie.
4. Voeg in dezelfde koekenpan de gesneden ui, tomaat en gehakte knoflook toe. Kook ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot de ui gaar is.

Stap 3: Combineer en bak

1. Doe de gekookte courgette terug in de pan en verdeel deze gelijkmatig over de bodem.
2. Giet het eimengsel over de groenten en zorg ervoor dat het gelijkmatig wordt verdeeld.
3. Bak de frittata 3 minuten op het fornuis en laat de bodem iets stollen.
4. Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak 12-15 minuten, of tot de frittata helemaal gestold en goudbruin is.

Stap 4: Serveren

1. Keer de frittata voorzichtig om op een bord of snijd hem direct uit de pan.
2. Garneer met verse kruiden zoals peterselie of extra bieslook voor een vleugje kleur en smaak.
3. Serveer warm of op kamertemperatuur.
   
   ADVERTISEMENT
   
   ←VorigVolgende→